Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) в Санкт-Петербурге
- Описание
Компания НОРДЕНА предлагает товар Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) в Санкт-Петербурге. Для того, чтобы узнать цены и купить Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ),
воспользуйтесь формой обратной связи, закажите обратный звонок, либо свяжитесь с менеджерами компании по телефону +7 (812) 640-13-74.
скидки до 5%
Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль,
КМЦ , Е 466, Sodium сarboxymethyl cellulose; [-С6Н7О2(ОН)3-х(ОСН2СООН)х]n
Описание и назначение: Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) в форме натриевой соли (Е 466) является одной из самых популярных пищевых добавок. Эта добавка превосходно растворяется как в горячей, так и в холодной воде, при этом ее активность зависит от концентрации соли и других свойств среды. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы – это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени (растворы прозрачные, без вкуса и запаха).
Е466 - применяется в качестве загустителя, стабилизатора при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий, в десертов, желе, кремов, паст, в оболочках для рыбы, мяса.
КМЦ является хорошим влагоудерживающим агентом. Применение КМЦ в мучных кондитерских изделиях улучшает качество теста и позволяет увеличить их сроки хранения, замедляя процесс черствения. Предохраняет начинки при выпечке от вытекания.
КМЦ в качестве загущающего агента входит в состав зубной пасты, моющих средств, красок и др.
Глинистые суспензии Na-карбоксиметилцеллюлозы используют при бурении.
Рекомендуемые дозировки: 0,5-2% и в соответствии с рецептурой.
